냉면에 든 계란 먼저 먹으면 건강에 좋은 이유

냉면에 든 계란 먼저 드시나요 나중에 드시나요?

폭염이 계속되다보니 시원한 물냉면을 자주 사먹는데, 냉면에는 고명으로 오이, 배, 수육, 계란이 올라 가잖아요. 그중에서 가장 흔하게 보는 계란은 왜 먼저 먹어야 건강에 좋을까요?^^

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냉면에 든 계란부터 먹으면 건강에 좋은 이유

냉면 면발은 주로 '메밀'인데요. 메밀은 곡류 중에서도 아주 거친 성질을 가지고 있어요. 이런 거친 메밀 과 차가운 국물이 빈 속에 들어가면 위를 상하게 할 수 있거든요.

이걸 막아주는 것이 계란 노른자에요. 계란 노른자가 위벽을 보호해서 찬 국물과 메밀면에 위가 상하는 것을 막아주는 거죠.

또 하나! 냉면은 '신'음식인데요. 냉면 육수 자체에 식초가 들어갈 뿐만 아니라 여기에 또 식초를 쳐서 먹게 되는데요. 이렇게 식초가 꽤 많이 들어간 냉면은 강한 '산성' 음식이에요.

이럴 때 필요한 것이 계란 흰자에요. 계란 흰자는 산성의 반대 알칼리성으로 냉면의 산성을 중화시켜 줘요.

이제 왜 냉면 먹을 때 계란부터 먹어야 하는지 확실히 아셨죠?

계란을 나중에 먹으면 좋은 비빔냉면

반대로 아주 매운 '비빔냉면'의 경우 계란을 마지막에 먹는 게 좋은데요. 물을 마시는 것보다 계란을 먹 는 것이 입 안의 매운 맛을 쉽게 없앨 수 있기 때문이에요.

그리고 간혹 계란 때문에 냉면 국물이 텁텁해지는 것을 싫어해서 다른 사람 주는 분도 있죠?

근데 계란은 영양을 생각하면 꼭 먹어야 좋아요. 계란은 냉면에 부족한 단백질과 비타민이 많거든요. 냉면은 당 함량이 높아 몸에 좋지 않지만 '계란'도 함께 먹는다면 더위와 건강을 함께 잡을 수 있어요.

건강을 위해 물냉면 드실 때 꼭 계란부터 드세요.^^